今天大年初一去新竹科學園區的實驗中學旁的金山寺，看到有人在賣蛋黃果，價格是$39/斤。

蛋黃果有甜，但是口感真的很像蛋黃，很乾，味道其實還不算太差。可能是太乾吧，在台灣的接受度很低。

最佳食用方式：用刀子縱向剖成兩半，用湯匙把果肉挖出來吃。也有人果肉與牛奶打成蛋黃果牛奶。

學名：Pouteria campechiana

英文名稱：Egg Fruit (雞蛋果)
原產地：墨西哥、中美洲 

打蛋黃果鮮奶時，果肉放太多可能有苦味。最好能放一些糖。種子要挖出來，打進果汁就慘了。

蛋黃果鮮奶其實比木瓜牛奶好喝。口感有點特殊，一開始是香濃的味道，接下來會覺得有點苦。可是直接吃果肉卻沒那麼苦。

蛋黃果吃多了會很容易放屁，生屁的效果甚至比番薯還強。

上上星期從南部走濱海公路回家，經過麥寮鄉，有買到蛋黃果(仙桃)，價格是 $50/4顆。

蛋黃果必須放到軟熟才可以吃，否則會有苦澀的味道。

昨天去新竹大潤發忠孝店，有賣蛋黃果、仙桃，價格是 $36/斤，結果15顆、全部2/3的蛋黃果、仙桃被我買走，花了$250。應該是很冷門的水果，一般人不敢碰。

蛋黃果、仙桃判別是否夠成熟，要按蒂頭旁邊的區域。蒂頭旁邊的區域是最晚變軟的地方，這個地方變軟才會好吃。不夠成熟的蛋黃果會比較乾、不甜，吃了比較容易脹氣。

有些很熟的蛋黃果、仙桃，非常軟，可以洗乾淨帶皮吃，不會有皮的怪味。這種熟透的蛋黃果、仙桃是最好吃的。蛋黃果、仙桃放久不一定能達到這種熟度，似乎與在樹上的熟度有關。

大潤發的蛋黃果、仙桃有問題。買來的一半有表面爛掉，但是還沒熟的情形。吃軟熟的部位，有一種苦味、發酵酒精的味道。懷疑可能是用電石催熟變黃，或是冷藏過冰壞了。之前別的地方買過幾次，沒碰過這種爛掉不能吃的情形。

清華大學附近，建功路上的老K青果行有賣蛋黃果、仙桃。價格是3斤100。看起來熟度不錯，比較黃。

如果蛋黃果(仙桃)放很久還是很硬，不容易成熟。蛋黃果(仙桃)放在香蕉旁邊可以加速軟熟。

用塑膠袋蓋起來會更好，但是不要放在塑膠袋裏面，香蕉悶過好像不好吃。

另外一種讓 蛋黃果(仙桃) 快熟的方式是直立，蒂頭抹鹽。

我現在都是用鹽來催熟蛋黃果，沒有失敗的。

蛋黃果直立放在紙盒，蒂頭放一些鹽，約7-10天就會熟。依氣溫而定，很軟才可以吃。太多熟的蛋黃果可以冷藏保存。

只要半熟就可以平放，因為立太久，底部壓太久會爛掉變黑，削掉還是可以吃。

新竹市三期金山街的東東蔬果行有賣，100/5斤