Quercetin(槲皮酮、檞黃素) 是一種類黃酮，比較多的有蘋果皮、洋蔥特別是紫洋蔥最外層、茶、紅葡萄、柑橘類。

研究者老鼠服用劑量為 12.5 mg/kg 的 Quercetin(槲皮酮、檞黃素)，發現Quercetin(槲皮酮、檞黃素) 有抗流行性感冒病毒的效果。

另外一項針對自行車徑賽選手的研究，服用 1000mg 的 Quercetin(槲皮酮、檞黃素)，還有菸鹼酸及維他命C。在有運動壓力的情況下，人會容易生病。45%的對照組生病了，服用Quercetin(槲皮酮、檞黃素) 的只有 5%生病。

 Davis JM, Murphy EA, McClellan JL, Carmichael MD, Gangemi JD. Quercetin reduces susceptibility to influenza infection following stressful exercise. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2008 Aug;295(2):R505-9.