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維生素B群攝取來源

winlin
1 維生素B群攝取來源
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昨天在聊天室裡,eliu兄提到要注意維生素B群的攝取,小弟上網查了一下相關的食物,節錄了一部份

更詳細的說明請看原址,原址在此

一、B1 ,琉胺素:
來源:糙米或麥類、瘦肉(尤其豬肉)、魚、黃豆等。

二、B2 ,核黃素:
來源:瘦肉、蛋、豆類、多葉蔬菜等。

三、B3 ,菸鹼酸:
來源:乳酪類、蛋、雞鴨、魚、瘦肉等。

四、B5 ,泛酸:
來源:蛋、酵母、豆類等。

五、B6 ,哆醇:
來源:糙米或麥類、菠菜、豆類、堅果、蛋、肉類、魚等。

六、B9 ,葉酸:
來源:肝臟、蛋、糙米或麥類、豆類、深綠色的蔬菜及肉類等。食物中的酸不穩定,高熱燒煮會分解。

七、B12 ,氰鈷胺:
來源:蛋、肉類、魚、乳酪類、動物蛋白等。素食者要特別注意B12的補充。另外還生物酸(也稱維生素H),用來促進蛋白質的消化。RDA是30微克。來源:蛋、酵母、馬鈴薯、青花菜等。

eliu
2
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但是肉類要少吃,Homocysteine 影響的主要組織有軟骨、彈力蛋白、proteolgycans,會減弱或抑制組織的修復與維護。 

Homocysteine 是胺基酸 methionine的代謝物。methionine 主要來源是肉類。

還有 有類風濕性關節炎的傾向的人可以補充 Omega3 (EPA/DHA),還有維他命D,以減少發炎反應。

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