硫酸軟骨素(chondroitin sulfate)是關節保健的健康食品常見天然成份，常搭配葡萄糖胺(Glucosamine) & MSM。硫酸軟骨素(chondroitin sulfate) 也可能對發炎類的疾病有幫助例如： 腸胃發炎(自體免疫類的)、中風、多發性硬化症
在動物實驗發現硫酸軟骨素(chondroitin sulfate) 會抑制 關節毀壞的酵素 ERK1 and ERK2，減少NFkB( nuclear factor kappa B) 的活性，NFkB 是一種蛋白質，與許多慢性發炎疾病有關。抑制NFkB 可以抑制其他促進發炎的酵素如 necrosis
factor-alpha (TNF-alpha) and cyclooxygenase-2 (COX-2)，兩個與關節炎有關的重要因素。研究人員也發現硫酸軟骨素(chondroitin sulfate (CS)) 對抑制肝臟的 NFkB 也有用。
1. du Souich P, García AG, Vergés J, Montell E. Immunomodulatory and
anti-inflammatory effects of chondroitin sulphate. J Cell Mol Med. 2009
Jun 11. Published Online Ahead of Print.
