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味精(MSG, monosoduium glutamate, 麩胺酸鈉)據說會增加自由基,導致心臟病等。部份癌細胞有味精的受體。曾經有人把老鼠注射味精,結果發現注射味精的老鼠比較容易肥胖。還可能導致氣喘、心律不整。 Glutamate 是人體重要的氨基酸,很多天然食物也有,MSG 造成的問題是可溶於水,太快被人體吸收,不像一般食物還要經過消化分解。有些肥料甚至含有 Glutamate,所以當你發現某家的番茄等蔬果特別好吃,那搞不好有 Glutamate。
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eliu joined: 2007-08-09 posted: 11473 promoted: 617 bookmarked: 187 新竹, 台灣 |
有印度專家統計,認為常吃中國菜的人比較容易得胃癌、直腸癌和結腸癌。原因可能是含有過多的味精。 edited: 1
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