-- 原文摘要 --

阻抗澱粉(resistant starches) 是一種很難消化的澱粉，當通過大腸時，某些細菌會用來製造一些脂肪酸，使大腸更酸，防止某些害菌的生長

阻抗澱粉(resistant starches) 的另一個功用是可以減少食慾，產生飽足感，所以可以用來減肥。

阻抗澱粉較多的有較綠的香蕉，海軍豆navy beans 、扁豆 lentils、大麥、全麥麵包，但量不多。需要 20g 才能促進腸道健康。一根香蕉的阻抗澱粉(resistant starches) 不到 5g。