麩胺酸glutamate 是食物中常見的胺基酸，味精的成份是麩胺酸鈉(monosodium glutamate, MSG)。

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研究人員檢驗脊髓液內的 quinolinic acid，quinolinic acid 濃度較高代表神經傳導物質 glutamate 麩胺酸的活動較高。

結果發現有自殺傾向的脊髓液中的 quinolinic acid 比較高，自殺意念最堅強的人  quinolinic acid 濃度最高。