椰子油是一種飽和脂肪酸，傳統上是被認為是一種會阻塞血管的不健康的油。不過有另類觀點說椰子油可以減少腹部肥胖、增強免疫力，是一種很健康的食用油。最好是沒有漂白過的椰子油。

研究對象是40名 腰圍超過 34 ½ 的婦女，年齡在20-40歲。20名婦女吃30ml的椰子油，對照組服用 30ml 的黃豆油。期間是 12星期。兩組人都採用低卡路里且均衡的飲食，每天走路 50分鐘。研究開始之前先紀錄總膽固醇、LDL(壞膽固醇)、HDL(好膽固醇) 。

實驗結果，兩組人體重都減輕， 但只有服用椰子油的一組腰圍減少，HDL & HDL/LDL 增加。服用黃豆油的人 LDL增加，HDL & HDL/LDL 減少，變得更不健康。

Assunção ML, Ferreira HS, Dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM. Effects of Dietary Coconut Oil on the Biochemical and Anthropometric Profiles of Women Presenting Abdominal Obesity. Lipids. 2009 May 13. Published Online Ahead of Print.

據說椰子油是世界上最健康的食用油：

http://www.tw-cate.com.tw/wenhua/html/100.html

不過好像有點貴，而且不太好買。

椰子油成本上應該不會很貴，有些清潔劑就是用椰子油做的，介面活性劑 SLS Sodium Lauryl Sulfate，有謠傳說 SLS 是致癌物，好像是假的。

只是因為標榜健康食品就會變得很貴，特別是在台灣。

我找了兩家，大約 1cc 一塊台幣（還有更貴的，這已經是算便宜的了）。

http://www.cgb.com.tw/j2j0/cus/cus1/pdt/pdt_pdt_dtl_HO03.jsp?pdid=HO03

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=1774

我覺得太貴了。真的需要這麼貴？

美國的有機 extra virgin 的椰子油 售價是  1532 g US$21.99。

台灣的售價是美國的兩倍多，而且台灣還比美國近東南亞產地。

我喜歡椰子仁的味道，只是台灣的價格太貴了。

最近買了一瓶椰子油

• 因為我有脂漏性皮膚炎，擦了椰子油的結果是皮膚變紅會痛，幾天後還脫皮，所以椰子油不適合我。
• 有吃椰子油，目前還感覺不出減肥的效果，但是似乎有一個副作用是肚皮長痘痘(毛囊炎)。