青花菜(青花椰菜)預防心臟病

青花椰菜含有的蘿蔔硫素（sulforaphane），能引發人體製造出作為心血管防衛系統一部分的多種蛋白質。

實驗一再証實，能抑制氧化效應的「氧化還原蛋白質」在防範心臟病上扮演重要角色。但達斯也指出，「如果青花椰菜烹調過度，將會大量喪失保護效果」。

青花菜也能預防某些癌症。
 

-- 自由時報 -- 

我有看過能預防攝護腺病變。

 有這種效果的據說是十字花科的蔬菜。可是農藥好像很多，毛蟲特愛吃，有看過沒噴農藥的高麗菜就知道我在說什麼 Orz. 據說還是青花菜效果最好。

十字花科蔬菜：

十字花科蔬菜包括有高麗菜（甘藍菜）、白菜、青花菜(綠花椰菜)