葉酸(folic acid)是人體必需的維他命營養成分，與細胞分裂有關，所以葉酸也可能加速癌細胞的分裂。研究發現，服用過量葉酸補充品的人可能增加大腸直腸癌等癌症的風險。

一項有安慰劑的研究發現，每天服用葉酸 1mg (4倍每日250mcg 的建議量)，7年後增加2倍長3顆以上大腸瘜肉(polyp) 的風險，大腸瘜肉與大腸直腸癌有關。 研究也發現，服用葉酸的男性得攝護腺癌(前列腺癌)的風險是3倍。

每日葉酸攝取量超過415微克者，跟攝取量低於260微克組相比，乳癌罹患率減少25%。若以血漿葉酸濃度來看，較高組跟較低組相比，乳癌罹患率降低44%。

除了乳癌，孫建安說，葉酸也有助於降低其他癌症罹患率，約為10%。

日本「朝日新聞」今天報導，愛知縣防癌中心研究所指出，不喝酒、多攝取菠菜、豬肝等富含「葉酸」食物的人，罹患大腸癌的風險較小。

依估算，若攝取葉酸量最少的一組，罹大腸癌風險是指數1的話，攝取葉酸最多的一組罹患大腸癌的風險是0.72。

研究人員也調查飲酒是否與罹患大腸癌風險高低有關。針對日常生活不飲酒的約2100人，以同樣方法進行分析結果，得知葉酸攝取最多的一組，罹大腸癌的風險降到0.56。

從這點可知，多攝取葉酸且不飲酒的人，較不容易罹患大腸癌。