三酸甘油酯 Triglyceride 是由肝臟及脂肪細胞產生及儲存，是一種能量來源，過多時會跑到血液。另外食物的脂肪消化後也是來源之ㄧ。過多的三酸甘油酯 Triglyceride 會增加心臟病的風險三倍。 如果加上 high-density lipoproteins (HDL, or “good” cholesterol 好的膽固醇)不足，甚至可能增加 16 倍的心臟病風險。三酸甘油酯 Triglyceride 過多也可能導致胰臟發炎。

如何控制三酸甘油酯 Triglyceride

• 少吃糖份、碳水化合物、脂肪多的食物，控制體重
• 補充omega-3 脂肪酸 (EPA/DHA) 可以減少 46% 的三酸甘油酯 Triglyceride
• 菸鹼酸可減少 LDL 及三酸甘油酯 Triglyceride， 也可以增加 HDL 29%。
• 胡椒(Spice)可減少 23-30% 的三酸甘油酯 Triglyceride
• 維他命C可以減少三酸甘油酯 9%

--原文摘要--

三酸甘油酯也可能與動脈硬化及第二類型糖尿病(成人型糖尿病有關)

研究發現 alpha-lipoic acid(ALA 硫辛酸) 在糖尿病老鼠中可以減少三酸甘油酯 triglyceride的水平。老鼠在5星期中餵給 200mg/KG 的量 (這樣好像太多了?) alpha-lipoic acid(ALA 硫辛酸) 抑制了肝臟中有關三酸甘油酯&脂肪合成部份的基因 sn-glycerol-3-phosphate acyltransferase-1 and diacylglycerol O-acyltransferase-2，這樣就減少了排放到循環系統的三酸甘油酯。

研究也發現alpha-lipoic acid(ALA 硫辛酸) 增加 glycogen(肝醣)， glycogen 是葡萄糖的一種儲存形式，顯示了食物中的碳水化化合物變成glycogen(肝醣) 而不是在在肝臟產生脂質的方式。

alpha-lipoic acid(ALA 硫辛酸) 從歷史紀錄來看是很安全的，所以有可能被用來當降三酸甘油酯及糖尿病血脂的補充品。

alpha-lipoic acid(ALA 硫辛酸) 存在於許多食物&動植物中。

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Butler JA, Hagen TM, Moreau R. Lipoic acid improves hypertriglyceridemia by stimulating triacylglycerol clearance and downregulating liver triacylglycerol secretion. Arch Biochem Biophys. 2009 Feb 20. Published Online Ahead of Print.