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退化性關節炎該如何防止

coolcd
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1subject: 退化性關節炎該如何防止Promote 0 Bookmark 02011-03-12quote  

防退化性關節炎 從年輕做起

健保局統計,好發於50歲以上族群的退化性關節炎,每年看診人次高達3百多萬件,營養師蕭佩珍表示,要預防應從20~30歲年輕時開始保養,從飲食補充維生素C鈣質蛋白質膠原蛋白等營養素,延緩軟骨組織流失速度,並養成規律運動習慣,加強肌力與骨骼支撐力。

蕭佩珍營養師指出,退化性關節炎除了因老化、關節軟骨組織再生趕不上流失速度外,肥胖也是高危險因子之一,因體重過重、關節承受重量大而容易磨損,要控制體重飲食宜攝取高纖食物。而關節軟骨組織主要成分為葡萄糖胺及膠原蛋白,維生素C能促進膠原蛋白合成,蛋白質則可轉化為葡萄糖胺。另外,蕭佩珍營養師提醒,添加硫酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)的葡萄糖胺保健品,較適用於初期退化性關節炎患者,一般人要保養關節,從飲食攝取足量維生素C、鈣及蛋白質等,原則上已足夠。

  • 維生素C: 成人1日維生素C建議攝取量為100毫克,每天攝取超過152毫克維生素C,能預防退化性關節炎,如泰國芭樂吃1/2~1顆,奇異果、香吉士吃2顆便已超過,但建議仍要均衡攝取各類蔬果。
  • 鈣質:骨骼支撐度不佳,也會加重關節壓力,讓退化性關節炎的症狀惡化,可從牛奶、小魚乾、豆製品如豆腐、黑芝麻、木耳及芥藍、地瓜葉等深綠色蔬菜中攝取。
  • 蛋白質:人體會自行將蛋白質轉化為葡萄糖胺,可從奶蛋豆魚肉類來攝取,成人男性每天5~6份、女性為4~5份,肉類建議選低膽固醇的魚、雞等白肉,1份的量約為2指大小或免洗湯匙2平匙,而盒裝豆腐半盒、蛋1顆或240c.c牛奶,皆相當於1份。
  • 膠原蛋白: 雞爪、蹄筋類及木耳含膠原蛋白,但雞爪、蹄筋類熱量偏高,皮肉宜少吃,用熬煮方式將膠質溶於水中,再將湯汁過濾油脂後冷藏成凍狀食用,或改吃熱量低的木耳。
  • 高纖食物:要控制體重,飲食宜增加纖維質攝取,每天至少吃3碟蔬菜、2碗水果,主食的澱粉類則由每餐7分碗~1碗,減少為半碗~7分碗,並建議3餐中有1餐以五榖、糙米、燕麥等高纖榖類取代。
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