中國坊間糕點零食普遍含反式脂肪

植物奶油比殺蟲劑還毒

根據研究，每天攝取0.5克左右氫化油的話，心血管的發病率可能翻倍。而即使每天攝入體內的反式脂肪的量不超過5克，患心臟病的風險也將增加25%。

南昌大學生命科學學院兼食品科學與工程系主任鄧澤元率領團隊，歷時三年、在20個城市的作反式脂肪酸的調查，發現抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪製品；95%的「洋快餐」、蛋糕、麵包、油炸薯條類小吃等；約90%的冰淇淋、71%的餅乾中，均檢出含有反式脂肪酸。調查中不難發現，幾乎隨處可見用氫化油加工過的食品。而它對人體健康的威脅，就像一顆不定時炸彈。

中國農業大學教授李里特表示，反式脂肪酸的危害，在學者間已有共識，但在企業產業界還繼續使用。中國工程院院士陳君石也坦言，之所以目前沒有出台有關反式脂肪酸監管的規定是因為中國還沒有完成對反式脂肪酸現狀的評估。「中國食物史上最大災難隨時可能爆發」有學者憂心忡忡的表示。

食品多含反式脂肪無法管將釀災

大陸學者調查顯示，大陸市場販賣的各類西式糕點、餅乾零食等加工食品，近九成含有反式脂肪，民眾長期攝入大量反式脂肪。由於大陸目前並無反式脂肪使用限制與標示法規，民眾根本無從自我保護。大陸不少食品營養專家呼籲，官方再不控管，將釀成食品乃至民眾健康的大災難。

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但大陸氫化油的使用普遍，解放軍總醫院營養科研究員趙霖表示，大陸氫化油普遍的反式脂肪含量高達二○％，最高測過四六％含量。

研究人員並抽樣檢測五十二個著名品牌、一百六十七項產品，發現八成七的樣品含反式脂肪，包括所有奶酪製品、九五％西式速食與西點、九○％冰淇淋、八○％人造奶油與七成一的餅乾等，含量大多超過二％、甚至五％。

中國工程院院士陳君石坦言，沒有相關法規，是因還未完成相關評估，未能決定每人每天吃多少反式脂肪的數據。但專家擔心，不再管控反式脂肪，將嚴重削弱國民健康。世衛組織二○○五年發布的《預防慢性病：一項至關重要的投資》便曾估計，○五年開始十年內，中國因為心臟病、中風和糖尿病導致的民眾過早死亡，應會造成三．九兆人民幣的國民收入損失。

在對岸工作、出差的人最好注意一下。