台南是泡沫紅茶的發源地，中正路131巷的雙全紅茶店賣泡沫紅茶超過五十年，雙全紅茶店負責人許天旺指出，日據時代台灣就有泡沫紅茶，但可不是在路邊攤 賣，而是出現在類似西餐廳的日式喫茶店。 許天旺說，雙全紅茶店的創辦人張番薯是自己的遠親，民國卅六年在現今中山路、民權路口的夢鄉喫茶店吧台服務，光復之後失業才開始擺攤賣紅茶，並率先使用 SHAKE搖茶，調出有細緻泡沫的冰紅茶而廣受歡迎。經營超過五十年的雙全紅茶，最早一杯賣三毛錢，現在雖已漲到一杯十五元，但消費者依然絡繹不絕，現在 人說的半糖、不加糖的茶飲料，雙全早就有類似的作法了。