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蛋黃果(仙桃)的果實與種子

eliu

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1subject: 蛋黃果(仙桃)的果實與種子Promote 0 Bookmark 02017-02-17quote  

今天大年初一去新竹科學園區的實驗中學旁的金山寺,看到有人在賣蛋黃果,價格是$39/斤。

蛋黃果有甜,但是口感真的很像蛋黃,很乾,味道其實還不算太差。可能是太乾吧,在台灣的接受度很低。

最佳食用方式:用刀子縱向剖成兩半,用湯匙把果肉挖出來吃。也有人果肉與牛奶打成蛋黃果牛奶。

學名:Pouteria campechiana

英文名稱:Egg Fruit (雞蛋果)
原產地:墨西哥、中美洲 

蛋黃果(仙桃)的果實與種子 Pouteria campechiana

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eliu

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打蛋黃果鮮奶時,果肉放太多可能有苦味。最好能放一些糖。種子要挖出來,打進果汁就慘了。

蛋黃果鮮奶其實比木瓜牛奶好喝。口感有點特殊,一開始是香濃的味道,接下來會覺得有點苦。可是直接吃果肉卻沒那麼苦。

蛋黃果吃多了會很容易放屁,生屁的效果甚至比番薯還強。

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eliu

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上上星期從南部走濱海公路回家,經過麥寮鄉,有買到蛋黃果(仙桃),價格是 $50/4顆。

蛋黃果必須放到軟熟才可以吃,否則會有苦澀的味道。

eliu

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昨天去新竹大潤發忠孝店,有賣蛋黃果、仙桃,價格是 $36/斤,結果15顆、全部2/3的蛋黃果、仙桃被我買走,花了$250。應該是很冷門的水果,一般人不敢碰。

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蛋黃果、仙桃判別是否夠成熟,要按蒂頭旁邊的區域。蒂頭旁邊的區域是最晚變軟的地方,這個地方變軟才會好吃。不夠成熟的蛋黃果會比較乾、不甜,吃了比較容易脹氣。

eliu

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有些很熟的蛋黃果、仙桃,非常軟,可以洗乾淨帶皮吃,不會有皮的怪味。這種熟透的蛋黃果、仙桃是最好吃的。蛋黃果、仙桃放久不一定能達到這種熟度,似乎與在樹上的熟度有關。

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eliu

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eliu
昨天去新竹大潤發忠孝店,有賣蛋黃果、仙桃,價格是 $36/斤,結果15顆、全部2/3的蛋黃果、仙桃被我買走,花了$250。應該是很冷門的水果,一般人不敢碰。
大潤發的蛋黃果、仙桃有問題。買來的一半有表面爛掉,但是還沒熟的情形。吃軟熟的部位,有一種苦味、發酵酒精的味道。懷疑可能是用電石催熟變黃,或是冷藏過冰壞了。之前別的地方買過幾次,沒碰過這種爛掉不能吃的情形。

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