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山茼蒿(裂葉茼蒿), Glebionis coronaria, garland chrysanthemum

eliu

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新竹, 台灣
1subject: 山茼蒿(裂葉茼蒿), Glebionis coronaria, garland chrysanthemumPromote 0 Bookmark 02015-02-15quote  

特徵:葉子的形狀是茼蒿+芹菜的綜合,花外圈是白色,內圈是黃色
名稱:山茼蒿(裂葉茼蒿)
英文名稱:garland chrysanthemum, chrysanthemum greens, edible chrysanthemum, chop suey green, crown daisy, and Japanese-green
學名:Glebionis coronaria 
原產地:地中海、東亞

在頂好 Welcome 買的山茼蒿。新鮮的山茼蒿(裂葉茼蒿)與一般茼蒿聞起來味道很接近,都是屬於菊科的植物。山茼蒿的葉子形狀看起來與會引發過敏的有毒銀膠菊看起來有點類似。

其實我沒有很喜歡煮熟的茼蒿的味道,山茼蒿與茼蒿一樣,煮了之後會縮水很多。可能這次是與番茄一起煮的關係,山茼蒿的味道覺得還可以。不過番茄的酸會破壞一些葉綠素,煮熟的山茼蒿看起來就沒那麼綠。

有人說山茼蒿也被稱為昭和草,這是以訛傳訛。昭和草是另外一種也有人吃的常見的野草,橘紅色細絲的花。

使用 HTC Desire Eye + AndCamera 拍攝

山茼蒿(裂葉茼蒿), Glebionis coronaria, garland chrysanthemum

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ychao
joined: 2007-10-25
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日本有類似的野菜,不過葉子尾端看起來比較刺。

eliu

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3subject: 昭和草,ebolo, thickhead, redflower ragleaf, or fireweed, Crassocephalum crepidioidesPromote 0 Bookmark 02015-02-17quote  

特徵:細絲狀的花,末端是橘紅色,一邊是白色&黃色
中文名稱:昭和草
英文名稱:ebolo, thickhead, redflower ragleaf, or fireweed
學名:Crassocephalum crepidioides
原產地:非洲、南美洲 

使用 HTC Desire Eye + AndCamera 拍攝/打上日期

昭和草可能有肝毒性&致癌風險,不適合長期大量食用?

昭和草,ebolo, thickhead, redflower ragleaf, or fireweed, Crassocephalum crepidioides

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eliu

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4subject: Promote 0 Bookmark 02015-04-03quote  

山茼蒿(裂葉茼蒿)的花, Glebionis coronaria, garland chrysanthemum,其實與一般的茼蒿的花一樣。

使用 HTC Desire Eye + AndCamera 拍攝/打上日期文字/裁剪

山茼蒿(裂葉茼蒿)的花, Glebionis coronaria, garland chrysanthemum山茼蒿(裂葉茼蒿)的花, Glebionis coronaria, garland chrysanthemum

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eliu

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5subject: Promote 0 Bookmark 02019-01-08quote  

山茼蒿(裂葉茼蒿)、蘿蔓A菜、A菜、萵苣、大陸妹一樣,都是菊科的植物,不可以煮太久,否則會有苦味。基本上就是煮到變色就要拿來吃。萵苣、蘿蔓A菜、大陸妹煮到變色就吃,會有甜味。

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