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鮪魚壽司含高量的汞

eliu

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1subject: 鮪魚壽司含高量的汞Promote 0 Bookmark 02008-01-24quote  

最近有實驗室檢驗 20 家紐約曼哈頓(Manhattan) 的餐廳,大部份餐廳一個星期6塊壽司的汞含量,超過環保署的標準。

20塊中的5塊汞高到FDA 可以勒令下架。2004年FDA 建議孕婦及幼童少吃鮪魚以免傷害到中樞神經。

-- 原文 -- 

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也有說法是鮪魚的硒量比汞多很多,所以比較沒有關係。硒會與汞結合成一種毒性比較低的化合物,然後從膽汁排出。 鯊魚及鯨魚的硒/汞比例比較低,比較不好。

海水魚的硒/汞含量比

 

-- 參考文獻 -- 

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3subject: Promote 1 Bookmark 02009-05-03quote  

和1990相比,太平洋的鮪魚&一些魚類汞含量增加了 30%。如果中國繼續興建燃煤發電廠,有可能又增加50%的汞含量。被細菌轉成的有機甲基汞methylmercury 毒性較高。

懷孕的婦女最好少吃汞含量高的大魚,例如鮪魚、鯊魚、旗魚。

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4subject: Promote 0 Bookmark 02010-05-02quote  

美國研究發現餐廳切的鮪魚壽司, 汞含量是 0.75ppm,EPA的警戒最大值 0.5ppm。餐廳的鮪魚比超市買到的汞含量多50%。很多餐廳的鮪魚汞含量有到 1-2ppm,比超市買到的多很多。

鮪魚罐頭汞含量的平均值是0.7ppm。

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5subject: Promote 0 Bookmark 02013-01-17quote  

MAX電影公司執行長理查德‧格爾豐德(Richard Gelfond)認為自己充滿運動細胞,直到有一天,發生了非常嚴重的問題。他說:「我去作跑步時,感覺我即將摔倒,似乎我不能平衡。」

他諮詢了美國東西兩岸的知名醫生,但是醫生們找不出答案。他很擔心,並說:「我已到了不能自已過馬路的地步。我需要扶著我妻子的手。」

經過許多測試後,一個神經科醫生問他是否吃了很多魚。他回答說一天吃兩次。診斷是他得了汞中毒。

格爾豐德說:「我以為我正在保護我的身體,原來我在吃對我身體有害的東西。」

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6subject: Promote 0 Bookmark 02013-11-02quote  

要給小孩補腦要補充EPA/DHA Omea-3 脂肪酸最好吃鯖魚、秋刀魚等小型的魚類,即使這些魚不是大型魚類,也是不可以每天吃。

平常多吃豆類、堅果類,含有 Omea-3 脂肪酸,但不是 EPA/DHA,需要人體去轉換。

容易累積汞的魚類有鮪魚、旗魚、鯊魚等大型魚類。


深海魚汞污染高,吃多恐造成汞中毒,台北榮總臨床毒物科主治醫師吳明玲表示,該院曾收治1名3歲女童,血液汞含量高達205ppb,超過世衛標準5ppb高達40倍,汞中毒可能造成的症狀包括嗜睡、四肢麻木、周邊神經病變等。

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7subject: 旗魚、鮪魚製品也不要吃Promote 0 Bookmark 02014-08-28quote  

旗魚酥等於脫水的魚肉,當然汞的濃度會高很多,因為旗魚肉含水量很高。如果是旗魚肉鬆,一般人是不會吃很多。

還有值得注意汞含量的大型魚類製品:鮪魚罐頭、鮪魚糖。這些都不適合長期吃。

鮪魚罐頭最糟糕,魚肉可能含汞,罐頭內膜可能含 BPA。


「黑橋牌」昨驚傳在香港販售的旗魚酥被驗出汞含量超標7倍,

CC: 腦神經
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