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番茄炒蛋

eliu

joined: 2007-08-09
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新竹, 台灣
1subject: 番茄炒蛋Promote 0 Bookmark 02014-04-27quote  

番茄炒蛋有兩種炒法。不少人是把番茄+蛋汁直接炒,這樣炒出來的番茄炒蛋裏面的蛋會變得爛掉水水的,吃不到蛋的口感。

這邊介紹稍微多一點工,可是會比較好吃的做法

材料:蔥、蛋、番茄

準備:蔥切碎分成蔥白&蔥綠,蛋打散(不加鹽)、番茄切成薄片

  1. 熱鍋+油爆香蔥白,加入蔥綠稍微炒到變色
  2. 加入打散的蛋,旋轉炒菜鍋,蛋凝固就起鍋裝盤備用
  3. 加點水放入番茄煮,用鍋鏟把番茄壓碎會更快熟
  4. 加入蛋+蔥,用鍋鏟把蛋打散,加鹽就可以起鍋。也有人會加一些糖
有些人會打蛋時就加入鹽。但是這樣吃起來要有相同的鹹度,需要比較多鹽,比較不健康。

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