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如何清洗蔬菜水果

eliu

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新竹, 台灣
1subject: 如何清洗蔬菜水果Promote 0 Bookmark 02014-03-30quote  

有人用鹽來洗蔬菜水果,這應該是沒幫助,而且鹽反而會讓農藥比較難溶解。長時間泡太濃的鹽水可能會會讓蔬菜脫水,或是鹽滲入蔬菜水果,可能會吃太多鹽,造成高血壓或腎臟的負擔。應該不會有人用洗碗精來洗蔬菜水果。有人用小蘇打來洗,小蘇打也是含鈉很多,與食鹽一樣不好。

蔬菜的清洗

先讓蔬菜在水盆晃動,沖去一些農藥,換水,再用水泡個數十分鐘。外面的自助餐、快餐店很多是把蔬菜切碎之後隨便沖一下,有點可怕。

  • 青江菜 & 小白菜:要一片一片把葉子摘下來泡水。常常看到外面的餐廳、快餐店是把青江菜縱剖成兩半,沒有把葉子摘下來,這樣可能會農藥沒洗乾淨。農藥常常是堆積在底部,摘下來洗才可以洗得更乾淨。
  • 高麗菜、白菜:其實把最外1-2層剝下來,用水洗一下就 OK。不需要一片一片割下來洗。有些人討厭高麗菜葉梗的味道,會把梗切掉。其實把梗縱向切兩半煮熟就不會有討厭的味道,不要浪費。
  • 青花菜、花椰菜:十字花科的抗癌食物,問題是好像很容易卡農藥。只好在水裡甩一甩換水再泡。

水果的清洗

芭樂、蓮霧、棗子、楊桃、李子、桃子等不用削皮的水果的清洗:用白色的化學纖維的抹布去擦洗,就可以洗乾淨又不傷手。這塊抹布就只能洗水果不要用在其他地方。如果用一段時間抹布變黏可以用洗碗精洗。蓮霧在擦洗之前先把凹下去的部份沖一下,目的是把乾花蕊沖掉。

小番茄:把蒂(花托)摘掉,然後7-8顆在下兩手掌之間用水龍頭的流動水直接搓洗,這樣洗小番茄會變得很光亮。

草莓:少吃為妙,因為農藥很多又貴,草莓沒辦法搓洗。如果真的要吃,把蒂(花托)剝掉用水沖洗&攪拌,泡一段時間。泡久會爛掉。把蒂摘掉才不會藏農藥。

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