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如何選擇鳳梨釋迦 & 如何食用鳳梨釋迦

eliu

joined: 2007-08-09
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新竹, 台灣
1subject: 如何選擇鳳梨釋迦 & 如何食用鳳梨釋迦Promote 0 Bookmark 02014-03-11quote  

如果要選比較甜的鳳梨釋迦,要選比較黃的,不過有些人可能會覺得鳳梨釋迦太甜,那就不要選黃的。

鳳梨釋迦必須放到軟熟才能吃。在水果店可以買軟熟的鳳梨釋迦,會比較實惠,因為水已經蒸發,重量會比較輕,這樣也幫老闆分擔賣不出去的壓力。軟熟的鳳梨釋迦可以放在冰箱冷藏保存。

選擇軟的鳳梨釋迦要注意蒂頭的部位有沒有變黑的部位,那是爛掉的部位,不可以變黑一大圈。自己放在家裡也一樣要注意蒂頭部位。

我們家是用鐵湯匙把軟熟的鳳梨釋迦去皮,必須刮到感覺沒有粗粗顆粒的殘留,否則會有皮的怪味。然後水洗一下,就可以切片來吃。如果皮有點難刮,通常這是鳳梨釋迦不夠軟熟,味道也比較不好。

這樣吃就不用擔心咬到皮,是不是比較過癮?也可以把鳳梨釋迦肉拿去冷凍當冰淇淋吃,據說味道不錯,我是還沒試過。

如果是一般的釋迦則建議用刀切開成兩半,然後用鐵湯匙挖肉出來吃。

如何選擇鳳梨釋迦 & 如何食用鳳梨釋迦

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