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第二類型(成人型)糖尿病的飲食新觀念

eliu

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1subject: 第二類型(成人型)糖尿病的飲食新觀念Promote 0 Bookmark 02008-12-19quote  

以前認為第二類型(成人型)糖尿病 應該多吃全麥、全穀類高纖的食物,新的研究認為應該改吃 low-glycemic index (低GI) 的飲食,其中包含許多豆類。low-glycemic index (低GI) 的食物在消化吸收時,血糖上升的速度較慢,所以血糖比較穩定。

在改用低GI飲食後,病人的 HDL(高密度膽固醇、好的膽固醇) 增加了。

low-glycemic index (低GI)的飲食包含豆類、通心粉(義大利麵)、快煮的米飯(較硬?)、黑麥、燕麥。

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2subject: Promote 0 Bookmark 02010-03-15quote  

資料來源

也有人改吃低GI 的食物來減肥。

Classification GI range Examples範例
Low GI 低GI
<= 55

most fruit and vegetables (except potatoes, watermelon), grainy breads, pasta, legumes/pulses, milk, products extremely low in carbohydrates (fish, eggs, meat, nuts,oils)、Xylitol

大部分的蔬菜水果(除馬鈴薯、西瓜)、全穀麵包、義大利麵,豆莢,豆莢/豆類、牛奶、低碳水化合物的食物(魚、蛋、肉、豆(花生),油)、木糖醇

Medium GI 中GI
56 - 69 全麥類, brown rice 糙米, basmati rice 長米, orange sweet potato 蕃薯, table sugar 蔗糖
High GI 高GI
70 - 99 corn flake 玉米片s, baked potato 烤馬鈴薯, watermelon 西瓜, some white rices (eg. jasmine) 某些白米, croissant 羊角麵包, white bread 白麵包, candy 糖果, cereal 早餐片
  100 straight glucose 純葡萄糖
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3subject: 醋對糖尿病有幫助Promote 0 Bookmark 02009-11-24quote  

義大利的研究顯示 食用20ml (20cc) 的白醋當做沙拉醬且少於50g的碳水化合物,醋可以減少30%血糖上升的速度。

2004年發表在 美國糖尿病協會對糖尿病或有胰島素阻抗的病患也看到類似的結果。


原因有可能是醋降低了胃酸的 PH 值,使幽門提早打開,造成食物消化比較不完全?

 

 
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4subject: Xylitol (木糖醇)取代蔗糖Promote 0 Bookmark 02010-03-15quote  

糖尿病患者想吃甜的又不想血糖上升速度太快,可以考慮改用 Xylitol (木糖醇),是一種存在於某些食物/植物的天然糖類,Xylitol (木糖醇) 的 GI 值很低,只有13,熱量是蔗糖的64%。不建議用阿斯巴甜(aspartame)。食用過量可能會腹瀉。木糖醇目前主要是由玉米合成。

Xylitol (木糖醇) 常常被用在防蛀牙的口香糖,很可惜的,許多防蛀牙的無糖口香糖如 Extra 通常不是用純的Xylitol (木糖醇),也含有阿斯巴甜(aspartame),可能是成本考量。

Xylitol (木糖醇)在美國的價格是, US$9.72/454 g。

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5subject: Promote 0 Bookmark 02010-05-19quote  

肌醇預防動脈硬化的說法是第一次聽到。應該是減少脂肪肝?


日本北海道1位牙醫師,自行研發1種「吃了最不會蛀牙」的巧克力…添加了肌醇,可以防止動脈硬化;木糖醇取代砂糖,因此牙醫生標榜,吃多了也不會蛀牙。

CC: 肥胖
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