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魚油溶解保麗龍事件

eliu

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新竹, 台灣
1subject: 魚油溶解保麗龍事件Promote 1 Bookmark 02010-02-02quote  

最近爆發魚油溶解保麗龍,其實薄的免洗的塑膠杯(PS) 也通常是 Polystyrene 保麗龍,或是透明便當盒 。根據這篇文章的說法

市售的 魚油(EPA/DHA) 有兩種型式

  • 天然的 Triglycerides (TG) 三酸甘油酯
  • Ethyl esters (EE),天然魚油用人工酒精酯化的型式, Fatty Acid Ethyl Esters (FAEE) 乙基酯化脂肪酸,常常會被標示常濃縮魚油(concentrated)。

市售大部份的魚油是 EE 的型式。少量是天然TG型式的。
EE型式的魚油不易消化吸收,在小腸比較容易氧化。研究血液中的EPA/DHA 濃度發現,TG 型式的魚油吸收率比 EE 好 50%。

TG 型式的魚油比 EE 貴 30-40%,所以大部份的魚油還是 EE,雖然 TG 比較好。

檢測是否為 EE 的魚油的方法就是保麗龍或是 PS 的免洗杯,10分鐘內杯子被溶破,就是含EE型式的魚油。

當然,不會溶解的魚油也別高興,也可能是魚油成份很低,混雜其他食用油的魚油。

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eliu

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2subject: Omega-3 脂肪酸的 DHA 可能可以減少牙周病Promote 0 Bookmark 02010-04-03quote  

有研究說 Omega-3 脂肪酸的 DHA 可能可以減少牙周病,可能是因為 Omega-3 脂肪酸 可以減少發炎且改善血管循環。 不過過多的Omega-3 脂肪酸 可能會導致刷牙時容易出血,因為可能影響凝血。

 Iwasaki M, Yoshihara A, Moynihan P, Watanabe R, Taylor GW, Miyazaki H. Longitudinal relationship between dietary omega-3 fatty acids and periodontal disease. Nutrition. 2010 Jan 22.

edited: 1

CC: 營養 牙周病
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